SKOFF - Sauvignon Blanc DAC - 0.75L - 2023
Saisissez votre adresse e-mail et recevez une notification dès que ce produit sera de nouveau disponible.
Expédié sous 2-3 jours ouvrés
- Commandé avant 17h00, livré demain en Belgique*
- Plus de 11 000 vins de qualité disponibles en Belgique
- Livraison gratuite en Belgique à partir de 100 €
- Les clients attribuent à Bovino une note de 9.4/10 avec plus de 4 073 avis
- Commande à partir de 1 bouteille
- Service client BE
Plus d'informations sur SKOFF Sauvignon Blanc DAC Bouteille de 0,75 Litre
Walter Skoff, vigneron d’exception, allie sa vaste connaissance des terroirs uniques de ses vignobles à une vision claire. Ce savoir-faire transmis de père en fils constitue le secret bien gardé de la qualité remarquable de ses vins.
Climat & Terroir
Walter Skoff représente la quatrième génération de sa famille à cultiver la vigne sur les pentes raides et orientées au sud de la Südsteiermark. Depuis plus de 30 ans, il dirige le domaine, devenu un fleuron de la région, reconnu à l’échelle nationale et internationale. La devise familiale « Wein ist Leben, unser Leben ist Wein » reflète un attachement profond à la tradition et une passion transmise de génération en génération.
Le climat méditerranéen chaud et humide de la Südsteiermark, associé à des nuits fraîches, permet une maturation lente qui favorise le développement des arômes fruités, notamment dans le Sauvignon Blanc. L’optimisation des arômes est au cœur des 60 hectares de vignobles. L’une des décisions les plus cruciales et complexes est de déterminer le moment idéal de la récolte. Les raisins sont vendangés exclusivement à la main en trois à cinq passages sélectifs, assurant une maturité parfaite. Le vin doit refléter non seulement la topographie mais aussi les caractéristiques uniques du sol. Cela exige patience, précision et expertise.
Vinification
Après une vendange manuelle sélective, la vinification douce s’effectue à 10 °C, en excluant l’oxygène pour éviter l’oxydation des arômes. Le temps de macération—période durant laquelle le moût reste en contact avec les peaux aromatiques—est adapté au raisin et varie entre 4 et 24 heures. Le moment exact du pressurage est déterminé par une analyse sensorielle du moût.
Le travail en cave joue un rôle essentiel dans l’expression du fruit et du terroir. L’élevage en cuves inox donne des vins frais et fruités, tandis que l’élevage sur lie en grands fûts de chêne ou de pierre apporte souplesse et onctuosité avec un bon potentiel de garde. Les vins élevés en barriques gagnent en complexité et en structure grâce aux arômes toastés.
Arômes & Saveurs
Un bouquet intense avec des arômes séduisants de groseille à maquereau, fleur de sureau, poire et notes d’agrumes raffinées. En bouche, le vin est pur et juteux, avec des nuances marquées de groseille, sureau, agrumes, pamplemousse et poire mûre. La finale est très juteuse et minérale, avec une fraîcheur persistante.
Le Saviez-vous ?
- Avec son Sauvignon Blanc du vignoble Kranachberg, Walter Skoff a été sacré champion du monde en 2017. Ses vins séduisent par leur profondeur envoûtante.
- La durabilité et la viticulture biologique prennent une importance croissante chez Skoff Original. Depuis 2020, le vignoble Ried Obegg est certifié bio, et d’autres vins suivront prochainement.