Susana Balbo - Crios Cabernet Sauvignon - 0.75L - 2022

Plus d'informations sur Susana Balbo Crios Cabernet Sauvignon Bouteille de 0,75 Litre

Susana Balbo est l'une des vigneronnes les plus innovantes et influentes d'Argentine. En 1981, elle devient la première femme oenologue du pays. Elle a ensuite travaillé pendant 25 ans dans plusieurs domaines viticoles renommés.

Surnommée l'« Evita Perón » du vin argentin, elle est influente, appréciée et parfois controversée. Avec pour devise « Là où il y a une volonté, il y a du vin », elle réalise son rêve de créer sa propre cave afin d’y exprimer toute sa créativité dans l’élaboration de vins d’exception.

Climat & Terroir

En 1999, elle fonde son propre domaine, Dominio del Plata, au cœur de Luján de Cuyo, Mendoza. Situé au pied de la majestueuse cordillère des Andes, le domaine devient une référence dans la production de vins de qualité. En 2016, il prend le nom de Susana Balbo Wines.

Les raisins poussent sur des sols variés : sable, limon et calcaire. La récolte est effectuée à la main.

Vinification

La fermentation se déroule à une température contrôlée de 28-30°C. La macération dure 25 jours, puis 40% du vin vieillit pendant 8 mois en fûts de chêne de troisième et quatrième usage.

Arômes & Saveurs

Robe rouge intense avec des arômes de prune mûre et de tomate. En bouche, des notes de myrtille et de poivre noir. Les tanins mûrs et vifs offrent une structure élégante et une finale longue et persistante.

Accords mets-vins

Parfait avec des viandes grillées ou rôties, des empanadas et des plats épicés au chili.