Château Tour de Mirambeau - Cuvée Passion Rouge - 0.75L - 2018

Plus d'informations sur Château Tour de Mirambeau Cuvée Passion Rouge Bouteille de 0,75 Litre

La famille Despagne est spécialisée dans la production de vins purs dans la région de l’Entre-Deux-Mers à Bordeaux. Elle comprend mieux que quiconque que le consommateur moderne recherche des vins élaborés de manière contemporaine, tout en conservant le caractère du terroir. Depuis que les frères et sœurs Thibault et Basaline, accompagnés du mari de Basaline, Eric, ont repris les rênes de leur père Jean-Louis, le domaine a beaucoup évolué. Petit à petit, ils se sont affranchis des règles strictes de Bordeaux pour suivre leur propre voie. En plus de la série Mirambeau, ils ont créé deux vins purs qui ne répondent pas aux critères de l’AOP, mais qui expriment pleinement le terroir où les raisins sont cultivés.

Climat & Terroir

Le climat se caractérise par des étés chauds et des hivers relativement doux. Le sol est composé de calcaire, de gravier et d’argile. Sur des sols argilo-calcaires situés entre la Dordogne et la Garonne, des vignes âgées de quarante ans produisent les cépages rouges classiques.

Vinification

Après une récolte manuelle, les raisins sont macérés, puis fermentés pendant dix jours. La fermentation malolactique se fait en barrique. Le vin est ensuite élevé huit mois en fût de chêne avant d’être assemblé dans une proportion de 80 % Merlot et 20 % Cabernet Sauvignon.

Arômes & Saveurs

Le nez révèle des arômes de fruits mûrs, d’épices et une touche de chêne neuf. Ces arômes se retrouvent en bouche avec une structure harmonieuse, ronde et crémeuse, accompagnée de tanins doux.

Accords mets-vins

Ce vin gastronomique accompagne parfaitement les viandes rouges et les plats de gibier.

Le Saviez-vous ?

Ce Bordeaux rouge développe pleinement son caractère après quelques années de garde et peut être conservé entre huit et dix ans.