Taylor’s Port - Quinta de Vargellas Vintage - 0.75L - 2022
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Plus d'informations sur Taylor’s Quinta de Vargellas Vintage Bouteille de 0,75 Litre
Fondée en 1692, Taylor’s est l’une des plus anciennes maisons de porto de la vallée du Douro. En tant qu’entreprise familiale indépendante, Taylor’s se consacre exclusivement à la production de vin de porto et est reconnue dans le monde entier comme la référence en matière de vintage port. Les raisins utilisés proviennent des pentes abruptes des vignobles des Quintas Vargellas, Terra Feita, Junco, Casa Nova et Eira Velha. Ces portos se distinguent par leur élégance, leur équilibre, leur puissance et leur remarquable potentiel de garde. Taylor’s dispose également d’importantes réserves de porto élevé en fût, à partir desquelles sont élaborés de magnifiques tawny vieillis – dont le légendaire Single Vintage Tawny de 1863. Taylor’s est aussi l’inventeur du style Late Bottled Vintage (LBV), dont il reste le principal producteur.
Climat & Terroir
Le vignoble de Vargellas connaît des étés chauds et des hivers froids. Le sol est composé de schiste et d’ardoise, offrant un excellent drainage et favorisant le développement des racines.
Vinification
Après une macération intensive, la fermentation commence. Lorsqu’elle atteint environ 8 % d’alcool, elle est arrêtée par l’ajout d’alcool vinique. Le jeune porto est élevé environ deux ans en fûts de chêne, puis vieillit en bouteille.
Arômes & Saveurs
Ce porto allie finesse et élégance à puissance et intensité. Le nez est expressif avec des arômes de cerises, cassis, violettes typiques et des notes subtiles d’agrumes et de coing. En bouche, il est parfaitement équilibré, vif et généreux, avec une finale longue et raffinée.
Accords mets-vins
Excellent avec les fromages bleus.
Le Saviez-vous ?
La Quinta de Vargellas se situe au cœur de l’Alto Douro, à une altitude allant de 80 mètres au bord du fleuve à 350 mètres sur les collines. Le domaine s’étend sur 176 hectares, dont 80 hectares sont plantés de vignes disposées en fer à cheval le long du fleuve.