Biserno - Tenuta Campo di Sasso Occhione - 0.75L - 2023
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Plus d'informations sur Tenuta di Biserno Tenuta Campo di Sasso Occhione Bouteille de 0,75 Litre
En 1995, Lodovico Antinori a découvert le potentiel viticole d'une région en bordure de Bolgheri. Après une étude approfondie, il a reconnu les caractéristiques uniques du terroir et a été convaincu de pouvoir y créer quelque chose de nouveau et d'exceptionnel. Quelques années plus tard, la famille Antinori (Piero, Lodovico, Ilaria et son fils Niccolò), avec le propriétaire foncier Umberto Mannoni, a fondé Tenuta di Biserno.
Climat & Terroir
Insoglio del Cinghiale est le vin d'entrée de la Tenuta di Biserno. Les raisins proviennent d'un domaine proche de la mer Méditerranée, appelé Campo di Sasso. Les températures légèrement plus élevées de cette zone sont particulièrement favorables au Syrah, donnant un vin souple et à maturation précoce. Une excellente introduction au domaine.
Le domaine borde le village historique de Bolgheri et offre une vue magnifique sur la mer Tyrrhénienne. Le vignoble toscan s'étend sur 49 hectares et se situe dans l'Alta Maremma, en Toscane occidentale, entre les collines de Bibbona. En raison des spécificités du sol et du climat, la zone est divisée en deux parties :
- Bolgheri possède un sous-sol rocheux. Sur 40 hectares de vignes, on cultive les cépages pour Biserno et Il Pino di Biserno. Cabernet Franc et Merlot y dominent, avec de petites parcelles de Petit Verdot et Cabernet Sauvignon.
- Tenuta Campo di Sasso couvre 56 hectares de sols majoritairement sablonneux, proches de la mer. Idéal pour le Syrah et le Vermentino. Les vins Occhione et Insoglio del Cinghiale y sont produits.
Les vignes poussent sur un sol de sable et de gravier, assurant un excellent drainage et favorisant la maturation des raisins. La densité de plantation est de 6 500 pieds par hectare.
Vinification
Après une récolte manuelle, les raisins sont soigneusement sélectionnés au chai puis pressés en douceur. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, ce qui contribue à la fraîcheur et à la pureté aromatique du vin.
Arômes & Saveurs
Robe jaune pâle. Nez vif avec des notes de pomme mûre, d'agrumes et de pamplemousse. Les fruits doux dominent, accompagnés d'une minéralité raffinée. Délicat, équilibré et rond en bouche.
Accords mets-vins
Parfait avec des plats de pâtes ou de riz à base de poisson ou de légumes.