Thelema - Chardonnay - 0.75L - 2023
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Plus d'informations sur Thelema Chardonnay bouteille de 0,75 litre
Ancienne ferme fruitière, le domaine a été acquis par la famille McLean en 1983 et transformé en domaine viticole. Situé près du sommet du col de Helshoogte, entre Stellenbosch et Franschhoek, les vignes se trouvent entre 380 et 540 mètres d'altitude, parmi les plus fraîches de la région. La famille McLean et l'œnologue Gyles Webb visent l’excellence en alliant les méthodes et savoir-faire du « Vieux Monde » et du « Nouveau Monde ».
Vinification
Les raisins sont égrappés, foulés puis pressés. La fermentation se déroule à 19 °C en fûts de chêne français. Le vin est élevé pendant 10 mois en fûts de chêne français, dont 30 % neufs. Les fûts sont bâtonnés toutes les deux semaines. 45 % du vin subit une fermentation malolactique en fût.
Arômes & Saveurs
Robe jaune paille clair avec des reflets verts. Arômes de fruits, de confiture et de chêne grillé. Bouche pure, texture élégante et finale persistante.
Accords mets-vins
Parfait avec de l’écrevisse, de la volaille ou du porc accompagné de sauces au basilic, beurre ou ail.