Triebaumer - Rust Ried Bandkräftn Chardonnay - 0.75L - 2019

Plus d'informations sur Weingut Ernst Triebaumer Rust Ried Bandkräftn Chardonnay Bouteille de 0,75 Litre

Ernst Triebaumer est considéré comme l’un des pionniers du Rotweinwunder en Autriche. Le domaine est membre des Renommierte Weingüter Burgenland, un collectif prestigieux de vignerons de renom de la région.

La famille Triebaumer est installée à Rust depuis 1691 et est réputée pour produire des vins exceptionnels, avec un accent particulier sur le Blaufränkisch. Famille soudée, elle vise une autosuffisance quasi totale et adopte une approche profondément respectueuse de la nature.

Climat & Terroir

Sol argileux avec une proportion de calcaire.

Vinification

La durabilité est au cœur de leur travail. Toute l’énergie est auto-produite et l’eau utilisée pour le refroidissement pendant la fermentation provient d’un puits privé et est entièrement restituée à la nature. Le vin fermente spontanément et vieillit dans de grands fûts de chêne usagés.

Chaque année, environ 100 000 bouteilles sont produites dans les caves Triebaumer, issues d’environ 20 hectares de vignes en propriété. Le travail est entièrement biologique, bien que non certifié. La famille choisit délibérément de ne pas se soumettre à des réglementations strictes, préférant une approche logique et durable, toujours attentive à l’humain, aux animaux et à la planète.

Cette philosophie se reflète directement dans les vins. Le Blaufränkisch du vignoble Mariental est depuis longtemps l’un des rouges les mieux notés d’Autriche et jouit d’une grande reconnaissance internationale.

Un troupeau de moutons contribue naturellement à l’écosystème du vignoble. Ces animaux sont utilisés intelligemment pour l’effeuillage, la tonte et l’enrichissement du sol en humus, qui stocke le CO₂ et a un effet bénéfique sur l’environnement.

Fermentation spontanée, élevage de 17 mois en fûts de chêne usagés de 300 à 5 000 litres.

Arômes & Saveurs

Vin extrêmement complexe aux arômes raffinés d’amande grillée, clou de girofle, caramel, pamplemousse, poire et mandarine, avec une touche d’écorce d’agrumes confite. Tous les arômes et saveurs sont parfaitement fondus, tandis que l’acidité vive soutient le vin jusqu’à une finale longue et élégante. Un grand vin à la complexité remarquable et au potentiel de garde élevé. Servir dans un grand verre et pas trop frais.

Accords mets-vins

Cuisse de poulet grillée au charbon avec risotto aux champignons. Roulade de sole et saumon à la sauce citronnée.

Le Saviez-vous ?

• Spécialistes du Blaufränkisch. Leur Mariental est une référence depuis plus de 30 ans. Travail durable, neutre en carbone, en cours de certification bio. Refus de l’industrialisation, quasi autosuffisance. Le pâturage et la Terra Preta illustrent leur approche artisanale.
• Depuis 2001, le domaine, connu sous le nom de ET, est dirigé avec dévouement et respect de la nature par Herbert et Gerhard Triebaumer. Leur credo : "Das Bekenntnis zur Langsamkeit soll unseren Respekt vor der Natur zum Ausdruck bringen." ("Le choix de la lenteur exprime notre respect pour la nature.")