Weingut Knipser - Blauer Spätburgunder - 0.75L - 2020

Plus d'informations sur Weingut Knipser Blauer Spätburgunder Bouteille de 0,75 Litre

Le domaine Weingut Knipser est situé à Laumersheim, une ville réputée pour sa longue tradition viticole, et possède 40 hectares de vignes. Heinz Knipser fut l’un des premiers vignerons de la région à embouteiller son propre vin. Aujourd’hui, ses fils Volker et Werner dirigent le domaine, qui connaît une croissance continue. Ils ont introduit la vinification en barrique et augmenté la part des cépages rouges en achetant des variétés classiques locales et internationales de haute qualité. Leur objectif est d’améliorer à la fois la qualité des vins et l’expression du terroir.

Environ 95 % des vins sont secs et issus principalement de cépages traditionnels, complétés par des variétés non indigènes avec une touche régionale du Palatinat. La plupart des cuvées haut de gamme ne sont commercialisées qu’après plusieurs années de vieillissement en bouteille. Le rendement est nettement inférieur à la moyenne régionale afin de répondre aux standards internationaux des vins premium. En 1993, le domaine a rejoint la VDP, une association de domaines viticoles allemands produisant des vins de qualité supérieure. Il a également remporté à plusieurs reprises le prix « German Red Wine » décerné par le magazine VINUM.

Vinification

Fermentation classique sur les peaux et élevage de 12 mois en barriques usagées.

Arômes & Saveurs

Arômes de fruits rouges et de cerise. Un Pinot Noir raffiné mais puissant, avec une belle structure. En bouche, des notes complexes de framboise, cerise, boîte à cigares et poudre d'espresso.

Accords mets-vins

Idéal avec du bœuf rôti ou grillé, du porc et de la volaille.

Le Saviez-vous ?

2014 : 85/100 Gault&Millau.