Wijnkasteel Genoels-Elderen - Chardonnay Blauw - 0.75L - 2022
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Plus d'informations sur Wijnkasteel Genoels-Elderen Chardonnay Blauw Bouteille de 0,75 Litre
Le Wijnkasteel Genoels-Elderen possède une riche histoire, avec des traces de viticulture remontant à l’époque romaine. Il est situé au berceau de la culture viticole belge. Cette tradition s’est perdue au fil des siècles, jusqu’à ce que la famille Kekko-van Rennes la ravive en 1991. Premier château viticole de Belgique, il cultive aujourd’hui 22 hectares de vignes, ce qui en fait l’un des plus anciens et des plus grands du pays. Les vignes sont réparties sur cinq parcelles autour du château, offrant des conditions idéales pour un pressurage rapide et soigné. Les 18 hectares de Chardonnay et 4 hectares de Pinot Noir sont classés sous l’appellation d’origine contrôlée Haspengouw et comme vin mousseux de qualité flamand.
Climat & Terroir
Les vignes sont plantées sur un terroir exceptionnellement calcaire, formé il y a des millions d’années. Le sous-sol est composé de marne avec une couche de limon en surface.
Vinification
Rendement inférieur à 40 hl/ha. La fermentation et l’élevage se font pour moitié en fûts de chêne français pendant 12 mois, l’autre moitié en cuves inox. Les deux parties vieillissent sur lies avec bâtonnage et subissent une fermentation malolactique complète.
Arômes & Saveurs
Vin jaune pâle aux reflets verts. Nez floral avec des notes de fruits à noyau jeunes. En bouche, très rafraîchissant avec une belle acidité en finale.
Accords mets-vins
Ce vin blanc sec et élégant accompagne parfaitement les fruits de mer, notamment le homard ou les langoustines, les plats de poisson et la cuisine asiatique.
Le Saviez-vous ?
- La haute gastronomie belge a rapidement reconnu la qualité des vins de Joyce. La création d’une vaste cave de vieillissement reflète sa philosophie : les vins ne sont commercialisés que lorsqu’ils sont prêts à être dégustés.
- Médaille d’or au Concours Mondial de Bruxelles 2024 ! Après la plantation en 1993, ils ont attendu 10 ans pour produire des vins mousseux, uniquement pour garantir la qualité. Le faible rendement (<40 hl/ha) en témoigne. Joyce van Rennes a appris l’art de la vinification en Bourgogne, et cela se ressent dans ses vins : passion pure, finesse et équilibre parfait.