Ammura - Etna Bianco - 0.75L - 2022

Plus d'informations sur Ammura Etna Bianco

Dans les sols fertiles de l’Etna, où se rejoignent mythes anciens et forces naturelles, le domaine Ammura est né. Ce projet de la famille Tommasi allie la puissance originelle du volcan à l’artisanat et à la vision.

Selon une vieille légende, l’Etna fut autrefois la prison d’esprits déchus, de dragons et de démons. L’un de ces esprits, jeune et curieux avec une soif insatiable de connaissance, fut enfermé non seulement sous terre, mais aussi dans chaque pierre de lave, figuier de Barbarie et souffle de la terre volcanique. Cet esprit vit dans l’âme d’Ammura, dispersé sur les quatre éléments par un pissenlit sur les pentes du volcan.

Ammura est la voix même de l’Etna : une fusion envoûtante du passé et du futur, où la tradition ardente rencontre les techniques modernes de vinification. Ici, des vins sont créés qui ne sont pas de simples boissons, mais des histoires : des chapitres d’une légende vivante, destinés à être partagés et vécus.

Le domaine est situé à 570 mètres d’altitude à Linguaglossa, au cœur du Parc Naturel de l’Etna, et couvre 15 hectares de vignobles. Seules les cépages autochtones Nerello Mascalese et Carricante y sont cultivés, l’âme de l’Etna Rosso DOC et de l’Etna Bianco DOC.

Le sous-sol est façonné par des siècles d’activité volcanique. Chaque coulée de lave a laissé une nouvelle couche d’histoire, rendant le sol riche en minéraux et unique en caractère. De ces "vignobles noirs", un phénomène rare, naissent des vins à l’expression intense qui reflètent le lien entre l’homme et le volcan.

Un monument naturel impressionnant du domaine est la Pietracannone, ou "pierre canon". Ce souvenir pétrifié de troncs d’arbres enveloppés et brûlés par la lave a créé des cavités et des motifs dans la roche. Cette pierre, façonnée par le feu et le temps, symbolise la beauté brute et l’énergie indomptée d’Ammura.

Ammura est plus qu’un domaine viticole ; c’est un lieu inspiré où terre, feu, air et eau se rejoignent dans chaque bouteille. Une ode à l’Etna et une invitation à goûter son histoire.

Le vin brille dans le verre avec une couleur jaune paille et des reflets dorés. Le nez révèle des arômes intenses d’agrumes tels que cèdre et pamplemousse, raffinés par des notes florales de fleur d’oranger et une touche d’herbes méditerranéennes.

En bouche, le vin est remarquablement frais et minéral, avec une acidité vive et une finale persistante et saline où se mêlent des notes subtiles d’amande et de silex.