Cà dei Frati - Amarone della Valpolicella Pietro dal Cero - 0.75L - 2019
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Plus d'informations sur Cà dei Frati Amarone della Valpolicella Pietro dal Cero
Le vin présente une couleur rouge rubis intense et envoûtante, avec de généreux arômes de cerises noires juteuses, de chocolat, d’épices douces et des notes de roses violettes. À l’ouverture, des arômes balsamiques, d’anis et de menthe sauvage apparaissent. Les arômes terreux restent subtils et apportent de fines sensations de café et de tabac doux.
Climat & Terroir
Les raisins proviennent du vignoble Luxinum à Pian di Castagnè. Le climat doux du lac de Garde est l’un des principaux facteurs qui permettent de produire des vins de grande qualité dans cette région. Le vent Pelér qui souffle sur Riva del Garda crée une grande variété de températures, permettant au caractère des raisins de s’exprimer pleinement. La grande masse d’eau du lac agit aussi comme régulateur thermique, créant un microclimat idéal malgré la platitude de cette zone.
Vinification
Les raisins restent en caisses pendant quatre mois pour le séchage. Vient ensuite la macération pelliculaire en cuves inox avec un contact prolongé. Le vin subit ensuite la fermentation malolactique avant de vieillir en barriques pendant 24 mois, puis 12 mois en cuves inox et encore 24 mois en bouteille.
Accords mets-vins
Ce vin accompagne bien les fromages affinés, les plats mijotés, le bœuf braisé et le gibier.
Le Saviez-vous ?
En 1939, Felice Dal Cero s’est installé dans une maison à Lugana di Sirmione, convaincu du potentiel de cette région viticole. Des documents montrent que Cà dei Frati existait déjà en 1782, alors connue comme la maison avec une cave à Lugana, nommée d’après le lieu des frères. Grâce en partie au fils de Felice, Pietro, la DOC a été créée en 1969 après 30 ans de travail intensif dans les vignes et la cave, et Pietro a mis en bouteille son premier Lugana Casa dei Frati.