Bernardus - Sauvignon Blanc - 0.75L - 2023

Plus d'informations sur Bernardus Sauvignon Blanc

Situé au cœur de la Carmel Valley en Californie, Bernardus Winery est réputé pour ses vins raffinés alliant l'élégance européenne à la puissance californienne. Fondé par l'entrepreneur néerlandais Bernardus Pon, le domaine avait une ambition claire : produire un vin californien capable de rivaliser avec les meilleurs Bordeaux français. L'accent est mis principalement sur les assemblages de type Bordeaux et le Chardonnay, avec des raisins issus de vignobles soigneusement sélectionnés, dont le domaine Marinus. Les vins Bernardus se distinguent par leur équilibre, leur complexité et leur potentiel de garde. Le domaine joue un rôle de premier plan dans le développement de la Carmel Valley en tant que région viticole. À la vigne comme à la cave, le travail est mené dans le respect du terroir et de la tradition, aboutissant à des vins de classe mondiale.

Climat & Terroir

Le vignoble Griva se situe dans l'AVA Arroyo Seco en Californie, une région reconnue pour son climat frais influencé par la côte et ses sols sablonneux bien drainés. Ces conditions permettent une maturation lente et régulière, donnant des raisins à l'acidité vive et aux arômes complexes. L'influence rafraîchissante de la baie de Monterey, combinée à des journées chaudes et sèches, crée un microclimat idéal pour les cépages aromatiques comme le Sauvignon Blanc. La parcelle plantée spécialement pour Bernardus avec le clone 'Musqué' est particulièrement expressive, apportant finesse, notes florales et intensité aromatique au vin.

Vinification

Les raisins de Sauvignon Blanc sont récoltés à la main en plusieurs passages à différents stades de maturité afin de garantir fraîcheur et profondeur dans l'assemblage final. La fermentation a lieu à basse température en cuves inox pour préserver les arômes fruités primaires. Pour apporter de la structure et intégrer les saveurs, le vin est élevé pendant plusieurs mois dans de grands fûts de chêne français neutres de plus de 30 ans. Un léger ajout de Sémillon—également issu du vignoble Griva—ajoute richesse et complexité à cette cuvée raffinée.

Arômes & Saveurs

Au nez, ce vin révèle des arômes frais de pamplemousse, soutenus par des notes minérales subtiles. La bouche est riche et expressive, avec des accents de fruits tropicaux, des nuances de citron vert et une touche de zeste de pamplemousse. Malgré son intensité aromatique, le vin conserve un parfait équilibre grâce à une acidité vive et croquante, offrant une finale rafraîchissante et élégante.

Accords mets-vins

Servir à 10–12°C. Ce Sauvignon Blanc est idéal à l'apéritif, mais s'accorde également très bien avec des poissons légers, fruits de mer, viandes blanches, volailles et salades fraîches. Délicieux également avec des plats aux herbes vertes ou au fromage de chèvre.

Le Saviez-vous ?

Le clone de Sauvignon Blanc utilisé dans ce vin est le clone Musqué, nommé d'après le mot français signifiant “parfumé” ou “musqué”. Ce clone est apprécié dans le monde entier pour son caractère aromatique prononcé et son élégance florale, et est considéré comme l'une des variantes les plus expressives et raffinées du Sauvignon Blanc.