Bodega Bravo Escós - Pas dels Caus - 0.75L - 2023
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Plus d'informations sur Bodega Bravo Escós Pas dels Caus Bouteille de 0,75 Litre
Dans la région chaude et escarpée du Priorat, près du village de Torroja del Priorat, Luis Bravo a fondé Bodega Bravo Escós. Les vignobles accueillent des cépages autochtones comme le Garnacha et le Cariñena, ainsi que des variétés internationales telles que le Syrah, le Cabernet Sauvignon et le Merlot. L’objectif est de produire des vins raffinés, élégants et frais dans une région réputée pour ses vins puissants et intenses. Grâce à une culture naturelle et à des méthodes innovantes, Luis réussit à créer des vins au caractère régional dans un style moderne et digeste. Il est accompagné de Pep Aguilar, œnologue expérimenté ayant travaillé dans toute l’Espagne.
Climat & Terroir
Les raisins proviennent de différents vignobles autour de Torroja del Priorat. Les sols sont variés, composés principalement d’ardoise et d’argile. Les vignes, âgées de plus de 20 ans, sont cultivées de manière naturelle, en conversion vers l’agriculture biologique.
Vinification
Les cépages sont vinifiés séparément dans des cuves en acier inoxydable et des cuves en plastique de 500 litres. La fermentation est spontanée avec des levures naturelles. Le moût reste en contact avec les peaux pendant 6 à 8 jours avant un pressurage doux. L’élevage se fait dans des œufs en plastique et de vieux fûts de chêne français de 225 litres, suivi d’un assemblage minutieux.
Arômes & Saveurs
Vin jeune et frais avec des arômes de fruits rouges, cerises et framboises, accompagnés de notes florales, d’agrumes et d’herbes sauvages. En bouche, il est frais et souple, avec des fruits juteux, des tanins vifs, des épices et une minéralité subtile.
Accords mets-vins
Servir entre 14 et 16 degrés Celsius.
Le Saviez-vous ?
Le Priorat est l'une des régions préférées de Luis Bravo pour son caractère sauvage et préservé. Sa passion et son expertise lui permettent de révéler l’identité du cépage et du terroir dans chaque vin.