Borgogno - No Name DOC - 0.75L - 2023
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Plus d'informations sur Borgogno No Name DOC Bouteille de 0,75 Litre
Borgogno est l’un des plus anciens domaines viticoles du Piémont, fondé en 1761. Le domaine suit une philosophie œnologique classique et traditionnelle. Il possède 31 hectares de vignes, dont 9 hectares plantés en Nebbiolo. Situé au cœur du village de Barolo, Borgogno est devenu un nom emblématique, réputé pour sa vaste collection de millésimes anciens, certains datant des années 60. Cela souligne le grand potentiel de vieillissement de ses vins. Le Borgogno Barolo est certifié Slow Wine, un label qui valorise l’agriculture durable et la maturation naturelle pour des vins plus complexes et authentiques.
Arômes & Saveurs
Le Borgogno No Name DOC présente une robe rouge grenat. Le nez révèle des arômes de fruits secs, de vanille et d’épices. En bouche, il est élégant, avec des tanins fins et une finale persistante.
Vinification
Après une récolte manuelle, la fermentation naturelle dure 12 jours à une température comprise entre 24 et 28 degrés Celsius. Le vin est ensuite élevé pendant 36 mois en fûts de chêne.
Accords mets-vins
Parfait avec des viandes rouges, un risotto aux champignons ou des fromages affinés.
Le Saviez-vous ?
Le nom “No Name” est né d’une protestation contre la bureaucratie. Lors de la certification DOCG de leur Barolo, le vin a été approuvé deux fois et refusé une troisième, bien que le contenu soit identique. Borgogno a alors décidé de l’embouteiller sous le nom “No Name” avec l’étiquette “Etichetta di Protesta”. Le vin respecte toutes les exigences de vieillissement du Barolo, dont au moins trois ans, dont deux en fût de bois.