Caliterra - Reserva Carmenère - 0.75L - 2024

Plus d'informations sur Caliterra Reserva Carmenère Bouteille de 0,75 Litre

Caliterra suit une philosophie de production de vins respectueux de l’environnement grâce à une viticulture soignée et une gestion durable des vignobles. Chaque cépage se distingue par un style fruité, frais et caractéristique, reflétant la pureté et la qualité du terroir et des fruits chiliens. Le domaine a été fondé en 1996 en partenariat avec la famille Robert G. Mondavi et Viña Errázuriz, partageant le rêve de produire des vins de haute qualité.

Climat & Terroir

Les raisins utilisés pour le Caliterra Reserva Carmenère proviennent des vignobles de Caliterra dans la vallée de Colchagua. Les vignes, âgées en moyenne de plus de 18 ans, poussent sur des sols de granit et d’argile avec des pierres incrustées.

Vinification

Après la récolte, les raisins sont égrappés délicatement, suivis d’une macération de 15 à 22 jours. La fermentation se déroule à 26–28 °C dans des cuves en acier inoxydable, où a également lieu la fermentation malolactique. Environ 30 % du vin est élevé en fûts de deuxième ou troisième usage afin de faire ressortir les arômes fruités et d’apporter de la profondeur.

Arômes & Saveurs

Le vin présente une robe rouge rubis intense. Le nez est complexe et harmonieux, avec des arômes de chocolat, prune, épices, poivre noir et caramel. En bouche, il est rond avec des tanins puissants et un excellent équilibre entre fruit et bois grâce à l’élevage en fût de chêne français.

Accords mets-vins

Idéal avec les viandes rôties et grillées, la volaille, les plats de pâtes et les fromages à pâte dure.