Cantine Terlano - Pinot Bianco - 0.75L - 2024
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Plus d'informations sur Cantine Terlano Pinot Bianco Bouteille de 0,75 litre
Vinification
Les raisins sont vendangés et triés à la main. Après un pressurage doux, le moût est clarifié par sédimentation naturelle. La fermentation se déroule lentement à température contrôlée en cuves inox, puis le vin élevé sur lies en cuves d’acier pendant 6 à 7 mois.
Arômes & Saveurs
Ce Pinot Bianco classique présente une robe jaune pâle claire avec un léger reflet verdâtre. Le nez offre des notes nettes de pomme et de poire, associées à des arômes de framboise et de citron vert, avec une touche de camomille et de citronnelle. En bouche, le vin séduit par son équilibre et sa matière, avec des nuances de poire et de coing soutenues par une minéralité saline. La finale est persistante et vive.
Accords mets-vins
Il accompagne volontiers des hors-d’œuvre comme un carpaccio de saumon et de thon, des fleurs de courgette avec du stracchino ou de la burrata, une salade d’avocat, des plats régionaux comme les spätzle aux épinards ou les schlutzkrapfen, ainsi que des spaghetti alla carbonara, des coquilles Saint-Jacques gratinées, des scampis grillés, de la dorade ou du pagre.