Castello di Ama - Chianti Classico Ama - 0.75L - 2022
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Plus d'informations sur Castello di Ama Chianti Classico Ama Bouteille de 0,75 Litre
Vinification
La fermentation commence avec des levures indigènes, séparément pour chaque cépage, dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée entre 30 et 32°C. Des remontages manuels sont effectués, et la macération totale dure 25 jours pour le Sangiovese et le Merlot. Après le premier soutirage, la fermentation malolactique a lieu en cuves d’acier.
Vinification
Après la fermentation malolactique, les cépages sont assemblés. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne à grain fin de second passage, puis mis en bouteille.
Arômes & Saveurs
Le vin présente une robe rouge rubis aux reflets vermillon. Le nez révèle des arômes de fruits rouges frais, notamment de cerise et de framboise. En bouche, il est élégant et harmonieux, avec des notes épicées bien équilibrées perceptibles dès la première gorgée.