Château Duhart-Milon - Pauillac 4ième Grand Cru Classé - 0.75L - 2021

Plus d'informations sur Château Duhart-Milon Pauillac 4ième Grand Cru Classé Bouteille de 0,75 Litre

Château Duhart-Milon est le seul 4ème Grand Cru Classé à Pauillac et se situe à côté du prestigieux Château Lafite Rothschild. Depuis 1962, le domaine appartient à la famille Rothschild, qui a immédiatement entrepris une restructuration des vignobles. Entre 1973 et 2001, la superficie est passée de 42 à 71 hectares. Aujourd’hui, les vignes sont plantées à deux tiers de Cabernet Sauvignon et à un tiers de Merlot. La famille Rothschild a beaucoup investi dans des techniques de vinification modernes pour ramener la qualité au niveau d’un quatrième cru. Depuis, les vins montrent un potentiel remarquable au plus haut niveau.

Climat & Terroir

Pauillac est situé sur la rive gauche de la Gironde, à environ 40 kilomètres au nord de Bordeaux, et est réputé pour ses conditions climatiques et géologiques exceptionnelles pour la viticulture. Les vignobles de Duhart-Milon forment un seul bloc continu sur le versant ouest du plateau de Carruades, avec des sols riches en graviers et une teneur en argile supérieure à 10%.

Vinification

Après une récolte manuelle, les raisins sont vinifiés par parcelle en cuves béton ou inox, suivies d’une extraction douce et d’une macération d’environ 20 jours. L’assemblage final est élevé en fûts de chêne français, dont 50% neufs, fabriqués dans la tonnellerie du domaine.

Arômes & Saveurs

Le nez est encore un peu discret, mais révèle déjà profondeur et équilibre, avec des notes de fruits noirs et d’épices subtiles, élégamment soutenues par le bois. En bouche, l’attaque est fraîche, délicate et souple ; le vin évolue ensuite vers une structure pleine et complexe qui persiste longuement.

Accords mets-vins

Ce Pauillac raffiné accompagne parfaitement les viandes françaises classiques comme l’entrecôte, la selle d’agneau ou le magret de canard sauce au vin rouge. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés ou des plats de gibier, révélant toute sa profondeur et son élégance. Un vin de puissance contenue et à grand potentiel de garde.