Château Palmer - Margaux 3ième Grand Cru Classé - 0.75L - 2017

Plus d'informations sur Château Palmer Margaux 3ième Grand Cru Classé Bouteille de 0,75 Litre

Château Palmer doit son nom au général anglais Charles Palmer, qui acquit le domaine en 1814. En raison de difficultés financières, il dut le vendre. La famille de banquiers Pereire acheta la propriété et construisit l’actuel château majestueux, qu’elle nomma en hommage au premier propriétaire. Lors du classement de 1855, Château Palmer fut classé 3ième Grand Cru. Depuis 1938, le domaine appartient à un consortium de quatre négociants en vin, dont les familles Mähler-Besse et Sichel, toujours copropriétaires aujourd’hui.

Vinification

La récolte est effectuée par une équipe de 120 vendangeurs, parcelle par parcelle et cépage par cépage. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable pendant 15 à 245 jours, avec un contrôle électronique de la température. Après fermentation, le vin est transféré dans des barriques de chêne, dont 25–30% sont renouvelées chaque année. En février ou mars suivant la récolte, une sélection est faite pour déterminer les barriques destinées à Château Palmer. Après la seconde fermentation, le vin est assemblé puis élevé pendant au moins 18 mois en fût de chêne. Le collage est réalisé avec des blancs d’œufs frais.

Arômes & Saveurs

La robe est grenat profond avec des reflets violets. Le nez révèle des arômes de compote de myrtilles, de cassis chaud et de kirsch, suivis de notes de violette, boîte à cigares, thé noir, bois de santal et poivre de Sichuan. En bouche, le vin est moyennement à pleinement corsé, riche et concentré, avec des arômes de fruits rouges et noirs et des touches florales. Les tanins sont mûrs et élégants, avec une finale longue et persistante.