Claude Riffault - Sancerre Les Chasseignes - 0.75L - 2023
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Plus d'informations sur Claude Riffault Sancerre Les Chasseignes Bouteille de 0,75 Litre
Le travail dans les vignes est essentiel pour produire des vins de très grande qualité. En tant que vignerons expérimentés, Claude Riffault cherche à créer le meilleur équilibre possible entre le sol et la plante, en fonction des conditions climatiques. Le domaine compte 13,5 hectares de vignes, dont 10,5 hectares de Sauvignon Blanc et 3 hectares de Pinot Noir. Les vignes sont réparties sur six parcelles au nord de Sancerre : Les Boucauds, Les Chasseignes, Les Denisottes, Les Chailloux, Les Desmalets et La Noue.
Climat & Terroir
Le sol, appelé localement Caillottes, est composé de calcaire et de roche. Les vignes bénéficient d’une excellente exposition est/sud-est à une altitude de 270 mètres. L’âge des vignes varie de 9 à 40 ans. La récolte est entièrement manuelle, effectuée en plusieurs passages avec une sélection rigoureuse des raisins.
Vinification
Macération pelliculaire à froid et pressurage pneumatique. La fermentation alcoolique se déroule à 70 % en cuves inox et à 30 % en fûts de bois. Le vin vieillit ensuite 7 à 8 mois sur lies, avec bâtonnage éventuel.
Arômes & Saveurs
Ce Sancerre présente des arômes fruités et élégants. En bouche, il est frais avec une finale longue et intense.