Clos Culombu - Tribbiera Rouge - 0.75L - 2021
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Plus d'informations sur Clos Culombu Tribbiera Rouge Bouteille de 0,75 Litre
Clos Culombu a été fondé au début des années 1970 par Paul Suzzoni, diplômé de l'école agricole de Borgo, dans le nord de la Corse. Avec l'aide de son père Antoine, il acquiert plusieurs parcelles de vignes et plante les premiers ceps de Niellucciu en 1973 dans les communes de Lumiu et Montegrosso. Les premières cuvées voient le jour trois ans plus tard. En 1986, Etienne Suzzoni reprend le domaine après des études vétérinaires à Paris. Passionné par le terroir et conscient du potentiel des vins de Calvi, il développe le domaine, qui compte aujourd'hui plus de 64 hectares de vignes, 12 hectares d'oliviers et 40 bovins pâturant sur 30 hectares de prairies et de chênaies.
Climat & Terroir
Les raisins proviennent de Corse, plus précisément des communes de Lumiu et Montegrosso. Les vignes sont situées entre mer et montagne. Le domaine comprend vignes, oliviers, chênaies et pâturages. Les sols sont composés de roches métamorphiques cristallines riches en silice, potassium, magnésium et manganèse. Ce terroir, typique de l'AOC Corse-Calvi, repose sur l'un des plus anciens socles granitiques de Corse, datant de 350 millions d'années.
Vinification
Vinification moderne. Après la récolte, les raisins subissent une macération à froid de trois jours, suivie d'une fermentation de 15 à 20 jours. Le vin est ensuite élevé pendant six mois en cuves béton.
Arômes & Saveurs
Robe rouge grenat profond. Nez très expressif avec des notes de myrtilles et de menthe. Vin rouge léger et frais, à servir légèrement frais.
Accords mets-vins
Idéal avec des plats d'été légers à base de veau ou d'agneau. S'accorde aussi avec des légumes grillés ou des poissons charnus comme le thon. Servir légèrement frais à environ 16–18°C.