Domaine Chanson - Chablis - 0.75L - 2024

Plus d'informations sur Domaine Chanson Chablis Bouteille de 0,75 Litre

Domaine Chanson est l’un des joyaux historiques de la Bourgogne, fondé en 1750 au cœur de Beaune. L’un des domaines les plus anciens et respectés de la région, il est réputé pour ses vins raffinés issus de quelques-uns des plus beaux terroirs de la Côte de Beaune. Depuis 1999, il fait partie du prestigieux groupe Bollinger, ce qui a permis une montée en qualité tout en conservant son caractère traditionnel. Domaine Chanson possède environ 45 hectares de vignes, presque exclusivement en Premier Cru et Grand Cru, avec des noms illustres comme Beaune Clos des Fèves et Corton Vergennes. Le domaine est reconnu pour sa vinification soignée, l’utilisation de la gravité en cave et un long élevage en fûts de chêne dans le bastion emblématique du XVe siècle. Le style Chanson se distingue par son élégance, sa précision et l’expression du terroir—un véritable ambassadeur de la finesse bourguignonne. Les vins blancs et rouges jouissent d’une reconnaissance internationale et sont prisés des amateurs de Bourgogne classique.

Climat & Terroir

Les raisins de Chardonnay proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées au sud du village de Chablis. Cette région est connue pour ses sols argilo-calcaires riches en fossiles (Kimméridgien), qui confèrent au vin sa minéralité caractéristique. Le climat frais et semi-continental avec des nuits fraîches favorise une maturation lente et préserve l’acidité naturelle. Il en résulte un vin précis, frais et à forte expression du terroir.

Vinification

Après une récolte manuelle, les raisins subissent une vinification traditionnelle. La fermentation et l’élevage ont lieu en cuves inox pour préserver le style frais et le fruit pur du vin. L’absence d’élevage en bois permet d’exprimer pleinement l’identité minérale du terroir.

Arômes & Saveurs

Le vin présente une robe limpide aux reflets vert pâle. Le nez révèle des arômes d’agrumes, une minéralité saline raffinée et de subtiles notes florales. En bouche, il est frais, pur et énergique, avec un fruit net, un bel équilibre entre acidité et concentration, et une finale longue et sèche. Élégant et plein de caractère.

Accords mets-vins

Ce Chardonnay frais et minéral accompagne à merveille les fruits de mer raffinés comme le homard, le crabe ou les huîtres. Excellent également avec des poissons délicats, de la volaille ou du poulet en sauce légère. Se marie bien avec des fromages à croûte fleurie comme le Brie de Meaux ou la spécialité locale Affidélice au Chablis. Servir bien frais, entre 10–12 °C.

Le Saviez-vous ?

Les vignobles autour de Chablis doivent leur caractère unique au sol kimméridgien : une argile calcaire riche en fossiles marins datant de plus de 150 millions d’années. Cette structure est à l’origine de la minéralité marquée qui fait la renommée des vins de Chablis dans le monde entier.