Domaine du Haut Perron - Sauvignon Blanc - 0.75L - 2025
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Plus d'informations sur Domaine du Haut Perron Sauvignon Blanc Bouteille de 0,75 Litre
Le Domaine Guy Allion est une exploitation familiale depuis plusieurs générations. Il porte le nom du père du propriétaire actuel, qui fut le premier à se consacrer entièrement à la viticulture. Son père, Raymond Allion, dirigeait une ferme mixte où la viticulture n’était qu’une activité secondaire à côté de la culture céréalière et de l’élevage. En 1968, Guy Allion a initié des changements majeurs et, en 1991, le domaine était entièrement converti à la viticulture. Connu autrefois sous le nom de Domaine du Haut Perron, le vignoble est passé de 6 hectares en 1953 à 30 hectares aujourd’hui.
Le vignoble est planté à 68 % de Sauvignon Blanc, cépage qui donne ici des vins frais, aromatiques et de caractère. Les autres cépages sont le Gamay (13 %), pour des rouges souples et rosés frais, le Côt ou Malbec (7 %), le Cabernet Franc (7 %), le Pinot Noir (3 %) et une petite quantité de Chardonnay et Chenin Blanc (2 %) pour le Crémant de Loire.
Climat & Terroir
Le domaine et la majorité des vignes se trouvent dans la vallée du Cher, un affluent de la Loire, dans la commune de Thésée, également appelée Thésée la Romaine en raison de ses vestiges gallo-romains du IIe siècle. Situés sur la rive droite du Cher, les vignobles bénéficient d’une exposition idéale allant du sud-ouest au sud-est. Un domaine unique produisant des vins authentiques et de caractère, reflétant parfaitement le terroir.
Vinification
La vinification se fait en cuves inox afin de préserver la fraîcheur, le caractère fruité et la pureté aromatique du Sauvignon Blanc.
Arômes & Saveurs
Bien typé et expressif. Nez frais et ouvert avec des notes exotiques, pomme verte et agrumes. En bouche, acidité vive, groseille à maquereau et touche herbacée subtile. Vivant et juteux.
Accords mets-vins
Excellent en apéritif. Se marie également très bien avec un plateau de fruits de mer ou un poisson blanc poêlé ou poché dans une sauce légère.