Domaine Yannick Amirault - Bourgueil Le Grand Clos - 0.75L - 2021
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Plus d'informations sur Domaine Yannick Amirault Bourgueil Le Grand Clos Bouteille de 0,75 Litre
Yannick Amirault a repris le domaine familial en 1977, qui comptait alors 3,4 hectares de vignes à Bourgueil et Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 19 hectares, dont 13 à Bourgueil et 6 à Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Depuis 1983, aucun engrais n'est utilisé dans les vignes et la pousse d'herbe entre les rangs rend les herbicides inutiles. Le domaine est certifié biologique.
Climat & Terroir
Les vignes poussent sur des sols composés de granite, de sable et de roche volcanique. Les vendanges sont réalisées entièrement à la main dans de petits paniers.
Vinification
La fermentation alcoolique dure quatre semaines dans des cuves en bois coniques. Le vin est ensuite élevé pendant 24 mois dans de grands fûts de 400 litres.
Arômes & Saveurs
Le nez est fumé avec des notes fruitées dominantes et une touche de menthol. L'attaque en bouche est douce et élégante.
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