Elena Walch - Pinot Bianco - 0.75L - 2025

Plus d'informations sur Elena Walch Pinot Bianco Bouteille de 0,75 Litre

Elena Walch est l’un des domaines viticoles les plus réputés du Haut-Adige. Avec ses deux filles, elle dirige l’entreprise familiale et produit des vins de qualité reconnus à l’international. Elena Walch a joué un rôle de pionnière dans la révolution qualitative qui a transformé le Haut-Adige ces dernières décennies. Ses vins se distinguent non seulement par des innovations dans les vignes et en cave, mais aussi par un profond attachement au terroir. Les caractéristiques uniques du sol, du microclimat et du travail dans les vignes se reflètent dans chaque vin. La durabilité est un principe fondamental dans toutes les étapes de la production. Les domaines Castel Ringberg et Kastelaz forment le cœur des vignobles, qui s’étendent sur environ 55 hectares. Les vins d’Elena Walch se caractérisent par un style moderne, élégant et raffiné.

Climat & Terroir

Vignobles en pente sur des sols légers de calcaire et de porphyre volcanique. Les raisins proviennent d’altitudes fraîches jusqu’à 900 mètres et de zones plus chaudes à 250 mètres. La vendange est réalisée soigneusement à la main.

Vinification

Après un pressurage doux, le moût est clarifié à basse température et fermenté à 20 °C dans des cuves en acier inoxydable. Le vin vieillit ensuite plusieurs mois sur lies fines.

Arômes & Saveurs

Ce Pinot Bianco présente une robe jaune paille brillante, des arômes fruités, des notes de pomme fraîche et une touche d’épices. En bouche, il révèle une profondeur minérale élégante, une acidité vive et une finale fraîche.

Accords mets-vins

Vin très polyvalent, parfait en apéritif ou avec des entrées légères, mais aussi avec des plats plus consistants, des viandes blanches ou de la volaille.