Feudo Montoni - Grillo della Timpa - 0.75L - 2024
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Plus d'informations sur Feudo Montoni Grillo della Timpa Bouteille de 0,75 Litre
Feudo Montoni est situé dans un baglio sicilien authentique, construit en 1469 au cœur de la Sicile. Les vignobles en altitude (500–700 mètres) sont naturellement isolés, ce qui a permis de préserver les cépages autochtones. Tous les raisins proviennent de porte-greffes pré-phylloxériques. Au XIXe siècle, Feudo Montoni est entré en possession de Rosario Sireci, qui a redécouvert d’anciennes vignes telles que Perricone, Nero d’Avola et Catarratto. Aujourd’hui, le domaine est dirigé par Fabio Sireci, descendant de Rosario, qui a repris le flambeau de son père Elio. Depuis 30 ans, Fabio poursuit le travail de ses ancêtres en valorisant les vieilles vignes et les cépages rares. Il est impliqué dans chaque étape de la production et travaille entièrement en biodynamie.
Climat & Terroir
Les étés sont chauds et les hivers doux. Le sol est volcanique et fertile. Le vignoble est situé à 700 mètres d’altitude avec une exposition est.
Vinification
Les raisins sont récoltés à la main et fermentés dans de grandes cuves en ciment. Le vin vieillit ensuite pendant six mois sur lies dans les mêmes cuves.
Arômes & Saveurs
Robe jaune paille aux reflets verts, arômes de pêche jaune, d’abricot et notes florales de jasmin et de fleur d’amandier. En bouche, acidité fraîche, légère amertume et finale longue et douce.
Accords mets-vins
Excellent en apéritif et parfait avec des plats méditerranéens à base de poisson ou de légumes.