Noble Vines Collection - 337 Cabernet Sauvignon - 0.75L - 2022
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Plus d'informations sur Noble Vines Collection 337 Cabernet Sauvignon Bouteille de 0,75 Litre
La famille Indelicato, d'origine italienne, est un acteur majeur de la viticulture californienne depuis 1924. Leur engagement et leur savoir-faire ont été récompensés en 2007 par le prestigieux titre de American Winery of the Year. Aujourd'hui, la troisième génération dirige l'entreprise familiale, qui gère plusieurs domaines viticoles, dont le réputé Noble Vines.
Leur philosophie repose sur l'association judicieuse du cépage au terroir idéal. Il en résulte des vins d'un équilibre, d'une fraîcheur et d'une finesse remarquables – des qualités qui se distinguent clairement dans le paysage viticole californien.
Climat & Terroir
Noble Vines est spécialisé dans les vins californiens de caractère, issus de raisins cultivés dans des vignobles familiaux à Monterey et Lodi. Le Cabernet Sauvignon provient de Lodi, une région viticole aux journées chaudes et nuits fraîches – des conditions idéales pour des raisins noirs aromatiques et bien mûrs.
Ce Cabernet Sauvignon provient du Clay Station District à Lodi, une zone chaude au pied de la Sierra Nevada. Le sol y ressemble à celui de Bordeaux : une couche inférieure fertile de terre rouge surmontée d’une couche supérieure caillouteuse. Cette composition favorise un enracinement profond, essentiel en périodes de sécheresse et de chaleur.
Grâce à ce climat favorable et à ce terroir expressif, le clone 337 atteint ici son plein potentiel. Le résultat est un Cabernet Sauvignon puissant, mûr et complexe, avec de la profondeur, de la structure et un caractère affirmé.
Vinification
Après une macération à froid d’un à deux jours, la fermentation a lieu en cuves inox, suivie d’un élevage en fûts de chêne français et américain.
Arômes & Saveurs
Un Cabernet mûr avec un nez expressif de fruits rouges et noirs comme le cassis et la cerise. La bouche est puissante et structurée, avec des tanins mûrs et une subtile note épicée. La finale longue dévoile des notes de mûre, de cassis et une touche de poivre blanc. Riche et intense, avec une belle profondeur.
Accords mets-vins
Un véritable vin de repas, idéal avec des plats mijotés, de la viande rouge ou un rôti traditionnel. Parfait également avec des fromages affinés, où sa structure et sa profondeur s’expriment pleinement.