Steenberg - Five Lives Red Blend - 0.75L - 2022

Plus d'informations sur Steenberg Five Lives Red Blend bouteille de 0,75 litre

Steenberg est situé dans la vallée de Constantia, la plus ancienne région viticole du Nouveau Monde, bénéficiant d’un climat frais. Les vignes s’accrochent aux pentes de la montagne Steenberg, qui fait partie du parc national de la Montagne de la Table. Exposées à l’est, elles reçoivent le soleil du matin et sont protégées de la chaleur de l’après-midi. En été, les brises marines parcourent seulement 5 km à l’intérieur des terres, maintenant une faible humidité et des températures autour de 22 °C.

La vie de Catharina Ras, fondatrice de Steenberg, fut marquée par l’aventure et la détermination. Son histoire se raconte en cinq chapitres, chacun représentant un défi majeur. Ces chapitres symbolisent les Cinq Vies de Catharina. Steenberg Five Lives Red Blend rend hommage à sa force et à sa résilience.

Climat & Terroir

Les vignes poussent sur des sols granitiques anciens dans la région du Cap-Occidental en Afrique du Sud.

Vinification

Le Merlot et le Cabernet Sauvignon sont vinifiés séparément en cuves inox. Avant fermentation, 10 à 15 % du moût est retiré pour renforcer la structure. La fermentation dure 14 jours avec les peaux, avec deux remontages quotidiens. Après fermentation, le vin est élevé pendant 20 mois en petits fûts de chêne français, où a lieu la fermentation malolactique. L’assemblage est ensuite effectué, suivi d’un léger collage avant la mise en bouteille.

Arômes & Saveurs

Robe rouge foncé intense avec bord grenat. Arômes de cassis, groseille noire, notes terreuses, basilic et prune. Bouche mi-corsée à pleine, texture soyeuse, tanins élégants. Saveurs persistantes de pesto de tomates séchées, épices de tabac, cerise et cannelle. Le Merlot apporte fraîcheur et fruit, le Cabernet Sauvignon ajoute structure et profondeur. À déguster maintenant ou à conserver jusqu’à cinq ans.

Accords mets-vins

Délicieux avec un braai sud-africain et des fromages affinés et épicés.