Biserno - Lodovico en Boîte Cadeau - 3L - 2016

Plus d'informations sur Tenuta di Biserno Lodovico en Boîte Cadeau Bouteille de 3 Litres

En 1995, Lodovico Antinori découvrit le potentiel d'une région à la périphérie de Bolgheri pour la viticulture. Après une étude approfondie, il reconnut les caractéristiques uniques du terroir et fut convaincu de pouvoir y créer quelque chose de nouveau et d'exceptionnel. Quelques années plus tard, la famille Antinori (Piero, Lodovico, Ilaria et son fils Niccolò), avec le propriétaire foncier Umberto Mannoni, fonda Tenuta di Biserno.

Climat & Terroir

Insoglio del Cinghiale est le vin d'entrée de la maison Tenuta di Biserno. Les raisins proviennent d’un domaine proche de la mer Méditerranée, appelé Campo di Sasso. Les températures légèrement plus élevées de cette région sont particulièrement favorables au Syrah, donnant un vin souple et à maturation précoce. Une introduction idéale au domaine.

Le domaine borde le village historique de Bolgheri et offre une vue magnifique sur la mer Tyrrhénienne. Il couvre 49 hectares en Alta Maremma, dans l'ouest de la Toscane, entre les collines de Bibbona. En raison des caractéristiques spécifiques du sol et du climat, la région est divisée en deux zones :

• Bolgheri possède un sous-sol rocheux. Sur les 40 hectares de vignobles, on cultive les raisins pour Biserno et Il Pino di Biserno. Cabernet Franc et Merlot y dominent, complétés par du Petit Verdot et du Cabernet Sauvignon.
• Tenuta Campo di Sasso couvre 56 hectares avec un sol principalement sableux, proche de la mer. Idéal pour le Syrah et le Vermentino. Les vins Occhione et Insoglio del Cinghiale y sont produits.

Vinification

Après la récolte, les raisins sont égrappés, puis fermentent pendant 3 à 4 semaines dans des cuves en acier inoxydable à 28 °C. La fermentation malolactique suit, à 80 % en bois et le reste en acier inoxydable.

Le vin est ensuite élevé pendant 16 mois en fûts de chêne français neufs, suivi d'un an de vieillissement en bouteille avant sa commercialisation.

Arômes & Saveurs

Robe pourpre profonde. Arômes de chocolat, réglisse, cerises noires et fruits des bois mûrs. Bouche puissante et pleine, avec une finale douce et persistante.

Accords mets-vins

Parfait avec du gibier et des fromages affinés.