Tschida - Auslese - 0.75L - 2024
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Plus d'informations sur Tschida Auslese Bouteille de 0,75 Litre
Hans Tschida est un vigneron autodidacte animé d’une passion exceptionnelle pour les vins doux nobles. Formé à l’origine comme menuisier, il s’est tourné vers la viticulture après avoir épousé Lisa, la fille du petit domaine Angerhof. En 1982, le couple reprend le domaine de six hectares à Illmitz, dans la région viticole autrichienne du Burgenland, et Hans se consacre entièrement à la production de vin. Convaincu qu’un domaine a besoin d’au moins dix ans pour atteindre son plein potentiel, il commercialise ses premiers vins en 1988. Sa percée survient en 1993, lorsque la presse internationale salue ses raffinés Trockenbeerenauslese.
Climat & Terroir
Le domaine s’étend aujourd’hui sur 20 hectares, avec des vignes idéalement situées dans le parc national de Seewinkel, une réserve naturelle protégée réputée pour sa richesse ornithologique. Les cépages cultivés incluent Welschriesling, Sämling (Scheurebe), Muskat Ottonel, Traminer, Chardonnay et Weißburgunder (Pinot Blanc), tous parfaitement adaptés à la production de vins doux nobles. Des essais réussis avec Zweigelt et Cabernet Sauvignon ont également permis de produire des vins rouges de grande qualité sous le label Angerhof Hans Tschida.
Vinification
Hans Tschida a beaucoup investi dans des équipements modernes pour ses caves rénovées. Les raisins fermentent lentement et à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver la pureté du fruit. Seuls les vins rouges et les Trockenbeerenauslese sont élevés en fûts de chêne français, apportant complexité et profondeur. Bien que Hans travaille de manière conventionnelle, il limite au maximum l’utilisation de produits phytosanitaires. Sa philosophie repose sur l’atteinte d’une maturité optimale des raisins, ce qui nécessite une surveillance rigoureuse tout au long du cycle végétatif. Les oiseaux, amateurs de raisins doux et mûrs, représentent un défi constant à Seewinkel, d’où l’utilisation de filets pour protéger les vignes.
Arômes & Saveurs
Les arômes variétaux s’expriment avec vivacité au nez. Des parfums de lavande et de miel sont complétés par des notes de melon et d’agrumes. En bouche, le vin est juteux et soyeux, avec un équilibre harmonieux entre fruits à noyau frais et agrumes mûrs, enrichi de nuances épicées éthérées. La finale offre une belle alliance de fraîcheur et de douceur.
Accords mets-vins
Parfait avec des quenelles sucrées épicées et des viandes rôties aux épices.
Le Saviez-vous ?
Le dévouement et le savoir-faire de Hans Tschida ont été maintes fois récompensés : il a été élu cinq fois (2010, 2011, 2012, 2013 et 2015) « Best Sweet Winemaker of the Year » lors de l’International Wine Challenge à Londres – un record inégalé dans l’histoire du concours.