Uggiano - Toscana Governo all’uso - 0.75L - 2023

Plus d'informations sur Uggiano Toscana Governo all’uso Bouteille de 0,75 Litre

Le vigneron Giuseppe Losapio a fondé Azienda Uggiano au début des années 1970 et a progressivement développé le domaine à San Vincenzo a Torri. Il est aujourd'hui l'un des producteurs les plus renommés de la région du Chianti Colli Fiorentini.

Climat & Terroir

Avec 100 hectares de vignes situées sur les collines (à la fois dans les Colli Fiorentini et dans la région voisine du Chianti Classico près de San Casciano), Uggiano produit des vins rouges toscans classiques et élégants à partir des cépages principaux de la région comme le Sangiovese et le Canaiolo. Une petite touche de Merlot est parfois ajoutée pour plus de rondeur. Les raisins proviennent des vignobles d’Uggiano, qui s’étendent sur les collines entre Montespertoli, Montelupo Fiorentino et San Casciano Val di Pesa.

Vinification

Le Governo est une technique de vinification où les premières grappes récoltées (10 à 15 % de la vendange) sont séchées au soleil sur des nattes. Ces raisins secs sont ensuite ajoutés au vin juste fermenté, déclenchant une seconde fermentation. Cette méthode permet au vin d’être prêt à boire dès avril ou mai de l’année suivante. Elle améliore également la stabilité et la souplesse du vin.

Arômes & Saveurs

Un rouge toscan souple et doux aux arômes de fruits rouges frais et une bouche pleine et épicée. Vivacité, concentration et rondeur. Rappelle un appassimento, avec des notes confiturées agréables et beaucoup de goût.

Accords mets-vins

Un excellent vin, même pour les amateurs débutants de vins rouges. À déguster avec un plateau de salami, coppa et prosciutto, accompagné de figues et de fromage. Se marie aussi très bien avec un Bollito Mosto ou une Porchetta.