Triebaumer - Tridendron - 0.75L - 2019
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Plus d'informations sur Weingut Ernst Triebaumer Tridendron Bouteille de 0,75 Litre
Ernst Triebaumer est considéré comme l’un des pionniers du miracle du vin rouge en Autriche. Le domaine fait partie des Renommierte Weingüter Burgenland, un collectif prestigieux de producteurs de vin de renom dans la région.
La famille Triebaumer est installée à Rust depuis 1691 et est réputée pour produire des vins d’exception, avec un accent particulier sur le Blaufränkisch. Famille soudée, elle vise une autosuffisance quasi totale et adopte une approche profondément respectueuse de la nature.
Climat & Terroir
Sol argileux avec une proportion de calcaire.
Vinification
La durabilité est au cœur de leur méthode. Toute l’énergie est produite sur place, et l’eau utilisée pour refroidir les vins pendant la fermentation provient d’un puits privé et est entièrement restituée à la nature. Le vin fermente spontanément et vieillit dans de grands fûts de bois anciens.
Environ 100 000 bouteilles sont produites chaque année dans les caves Triebaumer, issues d’environ 20 hectares de vignes en propriété. La culture est entièrement biologique, bien que non certifiée officiellement. La famille choisit délibérément de ne pas se soumettre à des réglementations strictes, préférant agir de manière logique et durable, avec une attention portée à l’humain, à l’animal et à la planète.
Cette philosophie se reflète directement dans les vins. Le Blaufränkisch du vignoble Mariental est depuis longtemps l’un des rouges les mieux notés d’Autriche et est reconnu à l’échelle internationale.
Un troupeau de moutons contribue naturellement à l’écosystème des vignes. Ces animaux sont utilisés intelligemment pour l’effeuillage, la tonte et l’enrichissement du sol en humus, qui stocke le CO₂ et a un impact positif sur l’environnement.
Fermentation spontanée, élevage en fûts de bois usagés de 300 à 5 000 litres pendant 6 à 22 mois, mise en bouteille non filtrée.
Arômes & Saveurs
Arômes de myrtille, cassis, pain d’épices, cannelle et poire séchée. Juteux, avec un corps puissant et des tanins mûrs et soyeux.