Weingut Knipser - Laumersheim Cabernet Sauvignon Merlot - 0.75L - 2015

Plus d'informations sur Weingut Knipser Laumersheim Cabernet Sauvignon Merlot Bouteille de 0,75 Litre

Le domaine Weingut Knipser est situé à Laumersheim, une ville réputée pour sa longue tradition viticole. Le domaine s’étend sur 40 hectares de vignes. Heinz Knipser fut l’un des premiers vignerons de la région à embouteiller ses propres vins. Aujourd’hui, ses fils Volker et Werner dirigent le domaine, qui connaît une croissance continue. Ils ont introduit la vinification en barrique et augmenté la part des cépages rouges en sélectionnant des variétés locales et internationales de haute qualité. Leur objectif est d’améliorer à la fois la qualité des vins et l’expression du terroir.

Environ 95 % des vins sont secs et issus principalement de cépages traditionnels, complétés par des variétés internationales avec une touche de Pfalz. La plupart des cuvées haut de gamme sont commercialisées après plusieurs années de vieillissement en bouteille. Les rendements sont nettement inférieurs à la moyenne régionale, conformément aux standards des producteurs de vins premium. En 1993, le domaine a rejoint l’association VDP. Il a également remporté à plusieurs reprises le prix "German Red Wine" décerné par le magazine VINUM.

Climat & Terroir

Les raisins de cet assemblage proviennent de vignobles de premier choix aux sols riches en minéraux et dominés par le calcaire.

Vinification

Les raisins ont été récoltés à la main fin octobre. Après éraflage, ils ont fermenté traditionnellement avec les peaux, suivis d’une fermentation malolactique et d’un élevage de 24 mois, principalement en barriques usagées.

Arômes & Saveurs

Un vin puissant mais élégant aux arômes subtils de cassis et de cacao. En bouche, des notes de fruits rouges mûrs et de cassis. Belle harmonie avec une acidité juteuse et des tanins fins.