Wijnkasteel Genoels-Elderen - Chardonnay Goud - 0.75L - 2020

Plus d'informations sur Wijnkasteel Genoels-Elderen Chardonnay Goud Bouteille de 0,75 Litre

Le Wijnkasteel Genoels-Elderen possède une histoire riche, avec des traces de viticulture remontant à l’époque romaine. Il se situe au cœur de la culture viticole belge. Bien que cette tradition ait disparu au fil des siècles, la famille Kekko-van Rennes a relancé la production en 1991, faisant du domaine le premier château viticole de Belgique. Avec 22 hectares de vignes, il est à la fois le plus ancien et l’un des plus grands du pays. Les vignes sont réparties sur cinq parcelles proches du château, permettant un pressurage rapide et soigné. Les 18 hectares de Chardonnay et 4 hectares de Pinot Noir sont classés sous l’appellation d’origine protégée Haspengouw et en tant que vin mousseux de qualité flamand.

Climat & Terroir

Le domaine est entouré de vignes implantées sur un terroir exceptionnellement riche en calcaire, formé il y a des millions d’années. Le sous-sol est composé de marne avec une couche de limon en surface.

Vinification

Seul le premier pressurage est utilisé. La fermentation et l’élevage se font entièrement en fûts de chêne français, dont un tiers neufs. Le vin repose 18 mois sur lies (avec bâtonnage), puis 24 mois en bouteille dans les caves du château pour atteindre une harmonie optimale.

Arômes & Saveurs

Vin d’un or intense avec une belle brillance. Le nez révèle des arômes riches de pomme mûre, abricot, beurre clarifié et écorce d’agrumes confite. En bouche, l’attaque est puissante et raffinée, avec des notes fruitées élégantes, une texture crémeuse et un boisé subtilement intégré. La finale est brillante, complexe et persistante.

Accords mets-vins

Parfait avec le foie gras, les volailles comme la pintade, le poulet, la perdrix et la caille avec sauce à la crème, les viandes blanches au jus de truffe, les fromages doux et de chèvre.

Le Saviez-vous ?

• La haute gastronomie belge a rapidement reconnu la qualité des vins de Joyce. La construction d’une grande cave d’élevage reflète sa philosophie : les vins ne sont commercialisés que lorsqu’ils sont jugés prêts.
• Médaille d’or au Concours Mondial de Bruxelles 2024 ! Après la plantation en 1993, ils ont attendu 10 ans avant de produire des vins mousseux, uniquement pour garantir la qualité. Le faible rendement (<40hl/ha) en témoigne également. Joyce van Rennes a appris l’art de la vinification en Bourgogne, et cela se ressent : passion pure, finesse et équilibre parfait.