Casa Canevel - Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry Setàge - 0.75L - 2025
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Plus d'informations sur Casa Canevel Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry Setàge Bouteille de 0,75 Litre
Canevel est une maison de Prosecco prestigieuse située au cœur des collines de Valdobbiadene, dans l’aire DOCG Conegliano Valdobbiadene — reconnue mondialement comme le berceau du Prosecco de qualité supérieure. Depuis sa fondation en 1979, Canevel se consacre à l’élaboration de vins effervescents raffinés avec une mousse exceptionnellement douce et élégante. Le mot "Canevel" signifie "cave pour choses précieuses" en dialecte local, reflétant la philosophie de la maison : créer des Proseccos exclusifs avec finesse et profondeur. Les vignobles sont situés sur des pentes escarpées bien drainées, aux sols riches en argile, et bénéficient d’un microclimat idéal avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches. Canevel utilise la méthode Charmat, perfectionnée grâce à des techniques propres appelées Setàge, qui désigne la mousse satinée caractéristique de ses Proseccos. Depuis 2016, Canevel collabore avec la célèbre maison Masi, renforçant encore son expertise et sa présence internationale. Aujourd’hui, Canevel est synonyme de luxe, d’élégance et de qualité pure dans le segment du Prosecco.
Climat & Terroir
Canevel est situé en altitude dans les collines de Valdobbiadene, au cœur de la DOCG Conegliano Valdobbiadene. Les vignobles reposent sur des sols argileux. Le climat doux et vallonné favorise des raisins à l’acidité fine et aux arômes élégants. L’altitude et la ventilation contribuent à la fraîcheur et à la complexité du cépage Glera.
Vinification
100 % Glera, vinifié selon la méthode Charmat. Cette méthode, où la seconde fermentation a lieu en cuves pressurisées, donne une mousse fine et une expression pure des fruits et fleurs.
Arômes & Saveurs
Robe jaune paille pâle. Nez délicat avec des arômes de pomme verte et jaune, citron vert et pamplemousse, accompagnés de notes florales de glycine et d’acacia. En bouche, le vin est doux et élégant, avec une mousse fine et une finale fraîche et persistante.
Accords mets-vins
Parfait en apéritif ou avec des sushis, antipasti et plats de poisson délicats. Servir bien frais à 6–8°C. Non vegan. Potentiel de garde de 1 à 3 ans.
Le Saviez-vous ?
Le nom "Setàge" fait référence à la mousse satinée qui rend ce Prosecco si unique. Canevel figure parmi les meilleurs producteurs de Valdobbiadene et appartient en partie depuis 2016 à la célèbre maison Masi, renforçant ainsi sa qualité et sa présence internationale.