Cellers Scala Dei - Cartoixa - 0.75L - 2019

Plus d'informations sur Cellers Scala Dei Cartoixa Bouteille de 0,75 litre

De couleur cerise claire aux reflets violets et d'intensité moyenne, ce vin offre des arômes intenses et persistants de fruits noirs mûrs, comme la prune et le kaki, associés à une touche florale de violette. Les notes minérales de l'ardoise lui confèrent un caractère typique du Priorat, tandis que l'élevage apporte des arômes épicés.

Climat & Terroir

Les raisins proviennent des meilleures parcelles autour d'Escaladei. Les vignes ont environ 65 ans et poussent sur des terrasses aux sols argileux et sur les pentes schisteuses typiques du Priorat. Les vignobles se situent entre 400 et 800 mètres d'altitude.

Vinification

Chaque parcelle est fermentée séparément dans de petites cuves en ciment de 2 000 kg, à température contrôlée. La macération dure environ trois semaines, selon le cépage, et l'élevage se poursuit pendant 18 mois. Les vignobles sont élevés séparément afin de mieux exprimer et apprécier leur terroir. Les raisins sont récoltés à la main chaque année et soigneusement sélectionnés pour préserver l'expression du fruit et la qualité au moment de la vendange.

Arômes & Saveurs

En bouche, c'est un vin puissant et souple, à la texture ample, avec des tanins mûrs intenses, une belle structure et une finale longue et persistante.

Le Saviez-vous ?

Ce vin est élaboré à partir de cépages historiques de la région, Grenache et Carignan.