Cellers Scala Dei - Prior - 0.75L - 2021

Plus d'informations sur Cellers Scala Dei Prior bouteille de 0,75 litre

Cellers Scala Dei Prior est un vin issu de vieilles vignes plantées sur des terrasses d'argile et sur les coteaux de schiste typiques du Priorat. Les raisins proviennent de variétés historiques de la région et de vignes âgées de 35 à 65 ans. Les vendanges sont réalisées à la main afin de sélectionner soigneusement les raisins.

Climat & Terroir

Situés entre 400 et 600 mètres d'altitude, les vignobles mûrissent lentement et régulièrement. Cela confère au vin davantage de nuances et une expression claire du Priorat.

Vinification

Après avoir défini les parcelles destinées à ce vin, les raisins sont sélectionnés au domaine. À leur arrivée au chai dans de petites caisses de 17 kg, ils sont minutieusement contrôlés par l'équipe. La fermentation se déroule à température contrôlée afin de préserver les arômes de fruits mûrs. Des levures indigènes sont utilisées pour renforcer la typicité des vignobles. L'élevage a lieu en barriques et en foudres de chêne français à 100 % et se termine en bouteille.

Arômes & Saveurs

Il s'agit d'un vin net et brillant, d'une robe rubis intense avec une forte intensité colorante et des reflets grenat et bleutés sur le bord. Il se distingue par un arôme persistant de fruits rouges et noirs, de fraises des bois, de mûres, de notes florales de violette et de subtiles touches épicées. En bouche, il est ample, fin, soyeux, mature et élégant.