Montes - Chardonnay Unoaked Limited Selection - 0.75L - 2021

Plus d'informations sur Montes Chardonnay Unoaked Limited Selection Bouteille de 0,75 Litre

En 1987, Aurelio Montes et trois partenaires ont fondé un domaine viticole avec pour objectif d'exploiter pleinement le potentiel du Chili en tant que pays viticole et de produire des vins de la plus haute qualité. Aujourd'hui, Montes est l'un des producteurs les plus réputés du Chili. Aurelio a récemment été élu personnalité la plus influente du vin dans le pays.

Climat & Terroir

Montes possède cinq vignobles : trois dans la vallée de Curicó et deux dans la vallée de Colchagua, couvrant au total 600 hectares. En 2004, une nouvelle cave a été construite à Apalta, conçue selon les principes du Feng Shui chinois. Aurelio Jr. s'est également affirmé comme vigneron et forme avec son père une équipe soudée et performante.

Vinification

Bien que Montes soit réputé pour son impressionnante cave à barriques, ce Chardonnay n’a pas été élevé en fût. Le moût a été fermenté dans des cuves en béton en forme d'œuf, puis élevé en cuves inox.

Arômes & Saveurs

Un Chardonnay dans sa forme la plus pure : frais, avec une belle expression fruitée et des arômes de pêche mûre, d’ananas et de fruits tropicaux. Ces saveurs se retrouvent également en bouche pour une expérience authentique et rafraîchissante.

Accords mets-vins

Excellent en apéritif et parfait avec un ceviche de saumon, sashimi de saumon et de thon, sushi, salade César, pinces de crabe et fromages doux.