Rombauer - Zinfandel - 0.75L - 2020

Plus d'informations sur Rombauer Zinfandel Bouteille de 0,75 Litre

Fondé en 1980 par Koerner et Joan Rombauer, Rombauer Vineyards est un domaine familial profondément enraciné dans la Napa Valley, en Californie. Réputé dans le monde entier pour son Chardonnay riche, fruité et accessible, souvent décrit comme « classique californien », le domaine marie traditions et techniques modernes, inspiré par les origines autrichiennes de Koerner. Les vignobles se trouvent notamment à Carneros, Atlas Peak et St. Helena, où le terroir unique donne aux vins un caractère expressif. Rombauer privilégie la qualité dans chaque bouteille, avec une attention particulière à la durabilité et à une vinification soignée. En plus du Chardonnay, le domaine produit également du Zinfandel et du Cabernet Sauvignon élégants. La salle de dégustation accueillante de St. Helena est devenue une destination prisée des amateurs de vin du monde entier.

Climat & Terroir

Ce Zinfandel provient de quatre régions réputées : Amador County, El Dorado County, Lake County et Napa County. Il reflète la diversité du paysage californien. Dans les Sierra Foothills, les journées chaudes et les nuits fraîches permettent une maturation optimale et une belle acidité. Les sols volcaniques et riches en granite offrent structure et concentration, tandis que le climat plus frais de Lake County apporte fraîcheur. Une petite part de Napa ajoute finesse et profondeur.

Vinification

Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, gérées durablement et surveillées par imagerie aérienne. Vendangés de nuit à maturité optimale, ils conservent fraîcheur et équilibre. Après éraflage manuel et tri optique, une macération à froid extrait couleur et arômes. La fermentation a lieu en cuves inox, suivie d’un pressurage doux en pressoir traditionnel. La fermentation malolactique et l’élevage se déroulent en fûts de chêne, apportant complexité et rondeur.

Arômes & Saveurs

Le nez dévoile des arômes mûrs de framboise, cerise et canneberge, accompagnés de notes d’herbes sèches et florales. En bouche, le vin est ample et structuré, avec des saveurs concentrées de fruits rouges, réglisse et épices. Les tanins mûrs et juteux assurent une structure douce. Finale longue, soyeuse et savoureuse.

Accords mets-vins

Parfait avec viandes grillées, plats mijotés, barbecue épicé ou fromages affinés. Servir légèrement frais à 16–18 °C pour une expression optimale du fruit et des épices.

Le Saviez-vous ?

Le Zinfandel est souvent considéré comme le cépage emblématique de Californie. Rombauer en révèle tout le potentiel grâce à des raisins issus de plusieurs régions, alliant puissance, fruité et élégance dans un style typique. En 2024, le millésime 2021 a obtenu 90 points du magazine Decanter.