St. Michael-Eppan - Classic Pinot Noir - 0.75L - 2024

Plus d'informations sur St. Michael-Eppan Classic Pinot Noir Bouteille de 0,75 Litre

Fondée en 1907 par un groupe de vignerons locaux, St. Michael-Eppan est devenue l’un des producteurs de vin les plus réputés du Tyrol du Sud. La cave est particulièrement reconnue pour ses vins blancs de haute qualité, tels que le Sauvignon Blanc, le Chardonnay et le Gewürztraminer. Depuis 2015, deux vins rouges ont été ajoutés à la gamme. Aujourd’hui, 75 % de la production est consacrée au vin blanc et 25 % au vin rouge.

Climat & Terroir

Le Pinot Noir est l’un des cépages rouges les plus appréciés mais aussi les plus exigeants au monde. Chez St. Michael-Eppan, ce cépage atteint tout son potentiel grâce aux vignobles frais mais ensoleillés d’Appiano et de Caldaro. La combinaison du climat et du terroir donne un vin qui rappelle les grands Pinot Noirs de Bourgogne, avec un équilibre raffiné entre fruit, élégance et complexité.

Les raisins utilisés pour ce Pinot Noir ont entre 5 et 25 ans et poussent sur des sols composés de calcaire, de gravier et de roche, ce qui contribue à la finesse et à l’élégance du vin.

Vinification

St. Michael-Eppan associe des méthodes traditionnelles à des techniques modernes pour créer des vins qui reflètent les caractéristiques uniques du terroir. La durabilité joue un rôle essentiel, avec un engagement fort en faveur de méthodes de production respectueuses de l’environnement.

Après une récolte manuelle et une sélection rigoureuse, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, suivie d’une fermentation malolactique et d’un élevage en grands fûts de chêne. Ce processus confère au vin une structure raffinée et une complexité équilibrée.

Arômes & Saveurs

Belle robe rouge grenat. Arômes subtils de baies rouges et sauvages. En bouche, il est doux, élégant et harmonieux, avec des notes fruitées et épicées.

Accords mets-vins

Excellent avec de l’agneau, du foie de veau, des viandes braisées et des fromages affinés.