St. Michael-Eppan - TWC Pinot Nero Riserva - 0.75L - 2018

Plus d'informations sur St. Michael-Eppan TWC Pinot Nero Riserva Bouteille de 0,75 Litre

Fondée en 1907 par un groupe de vignerons locaux, St. Michael-Eppan est devenue l'un des producteurs de vin les plus réputés du Tyrol du Sud. La cave est particulièrement connue pour ses vins blancs de haute qualité tels que le Sauvignon Blanc, le Chardonnay et le Gewürztraminer. Depuis 2015, deux vins rouges complètent la gamme. Actuellement, 75 % de la production est consacrée aux vins blancs et 25 % aux vins rouges.

"The Wine Collection" a été lancée en 2014 pour présenter des vins exceptionnels issus d'un seul cépage. Le premier millésime du Pinot Noir Riserva a été commercialisé en 2015. Seuls les meilleurs jus d'années exceptionnelles sont sélectionnés, ce qui rend la production très limitée.

Climat & Terroir

Les vignes de Pinot Noir, âgées de 15 à 20 ans, poussent sur des parcelles soigneusement sélectionnées à Eppanberg et Rungg. Les sols calcaires et argileux apportent structure et complexité au vin.

Vinification

St. Michael-Eppan allie méthodes traditionnelles et technologies modernes pour produire des vins reflétant fidèlement le terroir. La durabilité est essentielle, avec une forte orientation vers des pratiques respectueuses de l'environnement.

Après une vendange manuelle, le vin subit une macération à froid de cinq jours ('sur lie'), intensifiant couleur et arômes. Il fermente et vieillit ensuite pendant 12 mois en cuves inox, suivis de 12 mois en fûts de chêne de 12 hl.

Arômes & Saveurs

Robe rouge rubis brillante, arômes de fruits des bois comme la mûre et le cassis, complétés par des cerises mûres. Un vin rouge frais avec une belle structure et une longue finale.

Accords mets-vins

Idéal avec de l'agneau, du fromage de chèvre et des fromages affinés.