Plaimont - Cirque Nord - 0.75L - 2020

Plus d'informations sur Plaimont Cirque Nord Bouteille de 0,75 Litre

Peu connu peut-être, mais certainement apprécié. Ce vin est une excellente occasion de découvrir l’élégance du sud-ouest de la France. Des arômes de fruits à noyau comme la mirabelle et l’abricot se marient à une fraîcheur minérale. La finale révèle une touche de miel—une véritable trouvaille.

Climat & Terroir

Plaimont Cirque Nord est produit par Les Producteurs de Plaimont, l’une des coopératives les plus emblématiques de France. Les raisins proviennent d’une parcelle située au sommet d’une colline en forme d’amphithéâtre, avec un terroir argileux particulièrement varié. L’orientation nord-ouest favorise l’expression du cépage Gros Manseng.

Vinification

Ce vin est un assemblage de Gros Manseng, Petit Courbu et Petit Manseng. Le style est sec, mais avec un caractère riche et miellé. L’élevage en fût apporte des arômes de pain grillé, d’épices et de tanins légers.

Arômes & Saveurs

La bouche est intense, avec une acidité juteuse et des fruits blancs et jaunes mûrs. Avec le temps, le vin développe une minéralité marquée, de l’harmonie et une finale aux notes de truffe qui s’intensifiera au cours des dix prochaines années.

Accords mets-vins

Un vin résolument gastronomique. Après quelques années de garde, il accompagne parfaitement un carré de veau au jus de truffe. Également délicieux avec des fromages à croûte lavée comme le Vacherin Mont d’Or ou le Munster.